Einblicke in Alltag eines Bäckers
Alsfeld (pm). Wie sieht es eigentlich in einer klassischen Backstube aus? Der heimische Bundestagsabgeordnete Felix Döring (SPD) und SPD-Landtagskandidat für den Vogelsbergkreis, Maximilian Ziegler, erhielten jetzt bei einem Praxistag in der Bäckerei Günther in Alsfeld einen Einblick hinter die Kulissen einer Backstube. Dabei wurden sie von dem SPD-Vorsitzenden aus Mücke, Dirk Neumann, begleitet.
Unter der Anleitung von Inhaberin Birgit Günther wurden früh morgens Brote und Brötchen gebacken, die das Trio im Anschluss auch verkaufen durfte.
»Früh aufstehen heißt früh fröhlich sein«, so Dörings Motto zum Termin. »Außerdem hat man den gesamten Tag den Duft von frisch gebackenem Brot in der Nase. Das ist unbezahlbar«, ergänzt Ziegler. Im Anschluss an den Praxistag, beim Frühstück mit dem selbstgebackenen Brot, unterhielten sich die SPD-Mitglieder mit Inhaberin Birgit Günther und dem Geschäftsführer der Kreishandwerkerschaft, Michael Busold, über die aktuellen Herausforderungen im Bäckereihandwerk.
Wenig überraschend sind die Energiepreise eine erhebliche Belastung im Bäckereihandwerk. Dies schlage sich teilweise in gestiegenen Preisen nieder. »Wir haben uns im Bund für Entlastungen eingesetzt. Damit können wir bereits viel abfedern - aber wir sind noch weit vom Vorkrisenniveau entfernt, das hat Frau Günther noch mal sehr deutlich gemacht«, so der Bundestagsabgeordnete.
Aber auch weitere Herausforderungen betreffen die Bäckereien - zum Beispiel der Fachkräftemangel, der sich auch in diesem Handwerk deutlich zeige. Landtagskandidat Ziegler betont, ihm sei es wichtig, das Handwerk in Hessen zu unterstützen. »Die Vielfalt unseres Handwerks ist für uns im Vogelsberg unverzichtbar.« Neben Bäckereiinhaberin Birgit Günther stellte auch Neumann, der selbst gelernter Bäckermeister und heute Berufsschullehrer ist, ein gutes Zeugnis aus. »Natürlich liegt mir das Bäckerhandwerk besonders am Herzen.«