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Handkäseproduktion anno dazumal

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Mittelhessen darf sich durchaus als Heimat des Handkäses bezeichnen. Und gerade in Hüttenberg wird dieser seit Generationen zubereitet. Unter anderem sorgt die Käserei Birkenstock dafür, dass der Handkäse nicht nur im Hessischen, sondern auch in ganz Deutschland und sogar dem Ausland viele Freunde gefunden hat.

Wie früher Handkäse hergestellt wurde, dass ist auf diesem Foto aus dem Birkenstock-Firmenarchiv zu sehen. Mögen sich die Kittelschürzen seitdem auch geändert haben: Der Handkäse ist heute noch immer lecker. Rund um das "Handkäs-Valley" Hochelheim dreht sich übrigens auch der nächste Teil der Reihe "von oben" - am Montag hier in der Gießener Allgemeinen Zeitung. (pad)

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