Champignon-Spaghetti
für 4 Personen
Zutaten: 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Zwiebel, 500 g Champignons, 500 g Spaghetti, Salz und Pfeffer, 200 ml Gemüsebrühe, 200 g Doppelrahmfrischkäse, 1/2 Bund Thymian frisch oder etwas getrockneter Thymian, 2 EL Butter zum Braten.
Zubereitung: Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, die Zwiebel fein würfeln. Die Champignons putzen und vierteln. Die Spaghetti nach Packungsangabe bissfest kochen.
Währenddessen die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten. Die Pilze zufügen und noch einmal 2 Minuten dünsten. Die Brühe dazugeben und den Frischkäse einrühren, 5 Minuten kochen lassen. Die Thymianblättchen fein hacken und mit den Frühlingszwiebeln zur Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Spaghetti mit der Sauce mischen und sofort servieren.
Guten Appetit!
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