Ein wesentlicher Teil der Kontrolle des Betriebs ist die Durchsicht der Protokollordner. Dabei entdeckte Ibrahim auch Abweichungen von den vorgeschriebenen Werten. »Ich freue mich immer, wenn einer hinschreibt, dass etwas nicht in Ordnung war«, betonte sie. »Das zeigt, dass das auch richtig gemacht wird.«
Neben dem Hygienekonzept und den Maschinen waren die Chinesen vor allem von den Produkten der Fabrik beeindruckt. »Diese Eiscreme riecht so gut«, lobte die Dolmetscherin im Namen des Vize-Präsidenten. Ob es denn keine Zusatzstoffe für den Geschmack gebe. Hoven betonte, »Alter West« arbeite nur mit natürlichen Aromen. »Unsere Produkte sind generell teuer.« Diese Qualität und nicht der Preis habe ihm den Zugang zu den großen Abnehmern geöffnet.
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